清晨的第一缕阳光洒在歙县岔口镇大坑源村的泉水养殖基地，群山环绕，空山幽谷中一泓清泉潺潺流淌，鱼翔浅底的喜人画面映入眼帘。工作人员忙碌地投喂自然野生草料，清除杂物，确保水质清澈、环境优良。基地现有鱼塘30口，共有鲟鱼、鲫鱼、草鱼等4个品种，主要养殖鲟鱼，现已投放鱼苗8000余尾。
天然泉水，造就高品
大坑源村的泉水鱼养殖，得益于那片村庄深处的古老山泉，这里的泉水常年清澈见底，水质纯净无污染，富含多种矿物质。鱼塘沿溪流和民房而建，借助上下地势高差，引来溪涧上游冷冽的山泉，使得溪流徐徐注入池内，如此，塘水时刻处于“活水进活水出”的状态，非常适合鲟鱼的生长。且山区日照少，山泉水常年在20摄氏度以下，因而鱼类生长缓慢，鱼肉紧实，肉质鲜嫩，品尝起来口感绝佳。
鲜美鲟鱼，健康之选
鲟鱼不仅仅是美味的佳肴，更兼具丰富营养价值及多种健康功效。鲟鱼身形修长，黑背金腹，蛋白质含量极高，富含人体必需氨基酸。鲟鱼中的钙质以及维生素D等矿物质元素能够促进身体对钙质的吸收，有利于青少年儿童的成长发育，鲟鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低血脂和胆固醇水平、减少心脏病和中风的风险有着积极作用。
渔旅融合，乡村振兴
大坑源村的泉水鱼产业，不仅带动了当地的经济发展，更成为了乡村振兴的重要一环。岔口镇深挖文旅资源，大力推进“泉水鱼+文旅”融合发展，依托本地丰富油菜花资源及张逢铿故居（南极馆），开设不同类型的休闲体验项目，拟打造集生态美食、文化体验、研学休闲等为一体的新型业态，使得游客在品尝美食之余领略自然之美，感悟乡村文化。
岔口镇大坑源村诚挚邀请您前来品尝我们的泉水鱼，感受来自大自然的馈赠。无论您是钟爱美食的食客，还是注重健康的养生人士，或是热爱自然的旅行者，大坑源村的泉水鱼都能带给您难以忘怀的味蕾体验。(陈腾)
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